🍖
公和堂狮子头
老字号下酒硬菜
¥22–38
公和堂百年老号，拳头大的肉丸先炸后焖，外壳酥韧、内馅汁水丰盈。
暂未关联线上商品。
庐州味道
徽派灰
臭鳜鱼、毛豆腐、庐州烤鸭、老母鸡汤——江淮腹地的徽菜大本营
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精选小吃
华东
所属大区
咸鲜发酵徽菜风味
合肥 文旅活动与信息
合肥 已发布的活动与文旅资料。
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🏅
2026徽商银行合肥马拉松
2026.11.08安徽
🎉
第三届健康消费月·骆岗健康消费节
2026-09-24合肥
🤝
2026合肥国际文旅博览会
2026-11-13合肥
🏅
合肥国际马拉松赛
2026.10安徽
🎭
第二十五届中国上海国际艺术节（合肥）分会场
2026-10 至 2026-11合肥
🎉
第十六届安徽国际文化旅游节「皖美演艺」嘉年华
2026-09 至 2026-11合肥
旅行信息
合肥 值得停留的景点与街区，每一处都是城市的名片。
🏛️
安徽省博物馆
徽文化的全景展示，镇馆之宝楚大鼎重400公斤，是现存最大的先秦青铜圆鼎。
免费室内亲子
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文博免费需预约
🏔️
黄山
中国十大名山之一，奇松怪石云海温泉四绝。合肥出发高铁仅1.5小时可达。
5A景区世界遗产必去
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自然奇观¥190/成人·淡季¥150
🏘️
三河古镇
合肥唯一的5A级古镇，三条河流交汇的皖中水乡，鹅卵石老街与明清马头墙。
5A景区免门票人文
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古镇水乡免费开放（小景点联票¥50）
🏯
包公园
北宋"包青天"包拯故地，清风阁登顶可眺望老城全景，是中国廉洁文化的象征。
4A景区历史免费
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历史古迹免费开放（清风阁¥20）
🌳
逍遥津公园
三国古战场变身城市绿肺，张辽威震逍遥津的千年传奇，而今是合肥最热闹的市民公园。
免费历史休闲
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城市公园免费开放
🏠
李鸿章故居
晚清重臣李鸿章出生地，淮军创始人的家族大宅，合肥"宰相合肥天下瘦"的历史注脚。
4A景区人文历史
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历史古迹¥20/成人
必吃小吃
合肥 最具代表性的街头美食，每一口都是城市的底色。
🐟
臭鳜鱼
徽菜必吃功夫菜
¥68–128
徽菜头牌。鲜鳜鱼淡盐水腌渍后自然发酵七日，鱼肉紧实如蒜瓣，闻之微臭、入口奇香。
暂未关联线上商品。
🫘
毛豆腐
徽菜发酵特色
¥18–28
豆腐经毛霉菌发酵，表面生出寸许白绒，煎至两面金黄，外脆里糯、腐乳般丝滑。
暂未关联线上商品。
🥮
黄山烧饼
人气伴手礼街头
¥8–15
千层酥皮裹梅干菜与猪肥膘肉丁，贴炉壁炭火烤至蟹壳黄，咸甜交叠、酥到掉渣。
暂未关联线上商品。
🍲
合肥老母鸡汤
经典滋补家常
¥48–88
一年以上老母鸡整只入砂锅，文火慢煨四小时，汤色金黄清亮，一口鲜到骨髓。
暂未关联线上商品。
🦆
庐州烤鸭
必吃老字号庐州味
¥48–68
合肥版烤鸭——先腌后晾再烤，皮脆肉紧、干香不腻，与北京烤鸭的肥嫩路线泾渭分明。
暂未关联线上商品。
吃法指南
合肥小吃的正确打开方式
🐟 臭鳜鱼的讲究
- 先闻后尝：臭鳜鱼上桌时先别急着动筷。低头闻一下——好的臭鳜鱼是"臭中带鲜"，像蓝纹奶酪和虾酱的复合香，绝不是腥臭味。如果闻到刺鼻腐臭，说明发酵过了头。
- 筷子拨肉：臭鳜鱼的肉是"蒜瓣"状的——用筷子顺着纹理轻轻一拨就能分开，不需要用力夹。鱼肉拨下来后在汤汁里蘸一蘸，这才是正确吃法。
- 汤汁拌饭：臭鳜鱼吃到最后，盘中剩的汤汁才是精华。叫一碗白米饭倒进去拌匀——鱼肉碎、发酵酱汁和米饭的搭配，比鱼本身还好吃。合肥人管这叫"扫盘子"。
🫘 毛豆腐的正确吃法
- 必须煎透：毛豆腐绝对不能吃生的。必须煎到两面金黄起泡，表面的绒毛完全脱水变脆——这个过程会散发出类似烤面包的焦香，说明霉菌的酵素已经充分激活。
- 蘸料搭配：传统的蘸料是蒜泥辣椒酱——辣椒去豆腥、蒜泥提鲜。讲究的店会配上自制的霉豆腐乳蘸碟，两种发酵食物叠加在一起是1+1>2的效果。
- 趁热吃：铁板煎的毛豆腐离开铁板后两分钟内是最佳赏味期——外皮焦脆、内心滚烫绵软。放凉后外层变韧、内心变硬，口感和刚出锅的天差地别。
🍲 合肥老母鸡汤的门道
- 认鸡不认店：喝老母鸡汤不看店名看鸡龄。真正的老母鸡是养了一年以上的下蛋鸡，爪子上有老茧、鸡皮发黄。肥西老母鸡连锁店的鸡都是自己养殖的散养鸡，品质最稳定。
- 先喝汤再吃肉：砂锅端上来先别急着捞肉。第一碗要喝纯汤——清澈金黄、表面飘着一层薄薄的鸡油，这是汤的最高境界。喝完汤再吃肉，顺序反了会破坏味觉的层次感。
- 加鸡血更地道：老合肥人的隐藏吃法是要求加鸡血——新鲜的鸡血块入汤后立刻凝固成暗红色，口感嫩滑如布丁。不是所有店都有，得提前问。这是辨别"本地人"和"游客"的关键一招。
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